用预拌粉做的糯米蛋糕，5分钟搞定！外酥里糯，甜香扑鼻，早上当早餐超合适！

5分钟搞定的步骤，比泡方便面还简单

接下来这步，我要拍着胸脯说“真的不用学”：

把300克糯米蛋糕预拌粉倒进大碗里，加20克白糖（怕甜的可以减到15克）；

打两个鸡蛋进去，用筷子顺时针搅1分钟，把鸡蛋和粉搅匀；

分三次加150克温牛奶（别用冰的！会让面粉结块），每次搅到没颗粒再倒下一次；

最后搅好的面糊，提起筷子能缓慢流下来，滴在碗里会形成小漩涡——这就对了！

全程不到5分钟，我一边搅一边刷手机看孩子班级群消息，搅完面糊直接倒进 刷了油的蛋糕模具（我用的是长方形的不粘模，脱模方便，也可以用纸杯）。倒完面糊我才想起没预热烤箱——赶紧把烤箱调到180度，预热5分钟，然后把模具塞进去。

烤的时候满屋香，出炉比蛋糕店还诱人

其实烤糯米蛋糕最怕“烤焦”或者“里面没熟”，但这个预拌粉救了我—— 温度和时间都给你定好了：180度烤20分钟，中间10分钟的时候翻个面。

我盯着烤箱倒数计时，10分钟的时候打开门，面糊已经膨胀成小山包，表面裂开几道缝，飘出来的香味裹着糯米香和蛋香，连楼下的猫都凑到我家窗户底下叫。赶紧翻个面，再烤10分钟，直到表面金黄，用手轻轻按一下，能弹回来——熟了！

脱模的时候更惊喜：模具一倒，蛋糕“啪嗒”一声落在盘子里，表面带着焦脆的“虎纹”，边缘微微卷起，像外面卖的铜锣烧。切一块咬下去， 外皮咔嚓一声酥到掉渣，里面的糯米芯软得像融化的棉花糖，甜而不腻，带着淡淡的奶香味，孩子啃得满脸渣，连说“还要还要”。

当早餐的终极奥义：快、香、管饱

我家现在的早餐桌，一半是这个糯米蛋糕，一半是热牛奶。孩子每天早上一睁眼就问“妈妈今天做糯米蛋糕了吗？”，老公也放弃了楼下的包子铺——“你做的比外面的软，还没那么油。”

其实选它当早餐， 根本不是因为“懒”：

快：5分钟搞面糊，20分钟烤好，加上热牛奶，10分钟就能端上桌；

香：糯米香裹着蛋香，烤的时候满屋都是，孩子闻着味儿就起床；

管饱：糯米的碳水含量高，加了鸡蛋和牛奶，孩子吃两块能扛到中午，比吃面包顶饱多了。

昨天我把剩下的预拌粉装在小袋子里，给隔壁加班的同事送了一份。今天她来找我：“你那蛋糕方子真好用！我早上做了，我家娃说比迪士尼的蛋糕还好吃！”

其实哪有什么“神仙方子”？不过是选对了“不用动脑子”的食材，把时间留给更重要的事——比如陪孩子背单词，比如跟老公聊两句今天的天气。

早上想多睡5分钟的姐妹们，听我一句劝： 买袋糯米蛋糕预拌粉放家里，关键时刻真能救你命。不用揉面不用发酵，5分钟就能给家人做份热乎的早餐，外酥里糯甜香扑鼻，比外面买的健康，比自己做的省心。

话说，你早上最常给孩子做什么早餐？是包子油条还是面包牛奶？评论区聊聊，下次我试试把糯米蛋糕加进你们的早餐清单～返回搜狐，查看更多